Đặc sản Chuối Ngự Đại hoàng

shqchuoingudaihoangC Đặc sản Chuối Ngự Đại hoàng

Xuất xứ: Xã Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam
Mùa vụ: 1346428800
Giá bán: 32,000 VND
Đơn vị: nải
Khuyến mại:
Tình trạng: đặt hàng

Chuối ngự Đại Hoàng còn gọi là chuối tiến vua. Theo truyền thuyết, chuối ngự có danh thơm từ thời nhà Trần khi vua Trần ngự thuyền rồng từ kinh thành Thăng Long và yết kiến Thái Thượng Hoàng ở Phủ Thiên Trường (Nam Định). Vua đi qua địa danh này đã được người dân dâng biếu, tên chuối ngự có từ đó.

Chuối ngự Đại Hoàng quả nhỏ. Quả chuối nhỏ nhưng mang một hương vị rất riêng: Vị thanh ngọt, đậm đà thoảng chút hương thơm đặc biệt.

Không chỉ được biết đến bởi sự tài năng của nhà văn Nam Cao với tác phẩm nổi tiếng- “Chí Phèo”, vùng quê chiêm trũng Đại Hoàng (huyện Lý Nhân – Hà Nam) còn được nhân dân xa gần nhớ đến bởi đặc sản chuối ngự thơm ngon, từng được đem tiến vua Tự Đức.

Mùa thu Hà Nội xưa nay thêm phần đẹp hơn bởi hương cốm thơm phảng phất nét thanh lịch, dịu nhẹ trong tiết trời se lạnh. Người Hà thành vẫn nhắc, “hương cốm mới thơm mùi lúa non mà ăn kèm với chuối ngự thì mới thực là hương sắc mùa thu Hà Nội”.

 

dac san ha nam chuoi ngu1 Đặc sản Chuối Ngự Đại hoàng

Có lẽ là vậy, sự kết hợp của những đồ ăn đặc sản mỗi miền quê ấy lại càng hấp dẫn hơn trong tiết trời đầu thu lành lạnh. Và đó cũng là lý do mỗi khi cuối hạ đầu thu, người ta vẫn nhắc đến chuối ngự Đại Hoàng như một nỗi nhớ lâu dần gắn với hương vị của Hà thành.Khác với các loại chuối thông thường, chuối ngự Đại Hoàng quả nhỏ hơn. Quả chuối nhỏ nhưng mang một hương vị rất riêng: Vị thanh ngọt, đậm đà thoảng chút hương thơm đặc biệt.

Chuối ngự đậu quả, không để chín cây mà phải giấm rất kỳ công. Lò giấm vách đất, chứa đựng mươi buồng, đủ nhiệt độ cho chuối chín mà không nẫu. Mùa chuối ngự chín, hương thơm tỏa đầy ắp nhà. Quả chuối ngự xinh xinh, bụ bẫm, cuống thanh thanh. Các cụ ngày xưa ví quả chuối như “búp tay cô gái” kéo sợi dệt vải quê đồng chiêm. Vỏ chuối vàng óng như lụa, bóc vỏ, ruột lộ ra liền. Quả chuối mềm nuột, mầu vàng nhạt, cắn một miếng, lộ ra ruột vàng sậm, thơm nức. Cái ngọt đậm đà đầu lưỡi.

Chuối Đại Hoàng có nhiều loại nhưng hai loại thường thấy là chuối ngự trâu và chuối ngự mít (còn gọi là chuối ngự thóc).Chuối ngự mít quả nhỏ và ăn ngon hơn, ruột chuối vàng như múi mít và đặc biệt khi chín vỏ lốm đốm những chấm nâu hồng (do vậy cũng được gọi là chuối ngự tía). Bởi thế, xưa nay các bà các mẹ vẫn ví von “quả chuối ngự bằng ngón tay cái của người béo”.

Để có được quả chuối chín vừa, thơm và ngọt nhất thì không chỉ cần đến cách trồng của bà con nơi đây mà công đoạn dấm chuối cũng rất quan trọng. Gia đình nào có cả vườn chuối thường phải xây vài ba cái lò dấm trong nhà. Lò dấm vách đất, chứa được khoảng mươi buồng, đủ nhiệt độ cho chuối chín mà không nẫu. Do thế, cứ đến mùa chuối chín, cả gian nhà sẽ nưng nức hương thơm từ chuối ngự. Và có lẽ, đó cũng là chút hương phảng phất của miền quê – nơi sinh ra nhà văn lừng danh Nam Cao.

Chuối ngự nói riêng và quả chuối nói chung, là loại trái cây gần gũi, gắn bó với người Việt hơn cả. Thủa nhỏ, quả chuối là món quà chợ quen thuộc của mẹ. Quả chuối vừa dễ ăn, vừa lành lại mang hồn quê Việt Nam.

Các thành phần cây cũng được chế biến ra nhiều loại khác nhau, muôn hình muôn vẻ với những món ăn bình dân có, sang trọng cũng có mà chỉ nghe tên đã thật hấp dẫn như món chuối xanh kho cá, canh chuối, nộm hoa chuối, chè chuối hay kem chuối… Nhưng có lẽ đơn giản hơn hẳn và cũng không kém phần đặc biệt khi ta dùng quả chuối ngự ăn kèm với cốm xanh để cảm nhận hết hương vị mùa thu Hà Nội đang cận kề.

Cùng Danh Mục :

Liên Quan Khác

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>